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Béchamel-Sauce

Diese cremige Sauce gehört zu den Klassikern der Kochkunst und zu den am vielseitigsten einsetzbaren dazu. Sie begleitet Gemüse ebenso fein wie Fisch und Geflügel, eignet sich jedoch auch hervorragend zum Überbacken von so ziemlich allem, was Küche und Kühlschrank hergeben. Wie die meisten kulinarischen Evergreens und wie ihr Name bereits ahnen lässt, stammt die Sauce Béchamel aus der französischen Haute Cuisine. Als ihr Erfinder gilt der Marquis Louis de Béchameil, der dem ...

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Urheber: Katrin Koelle

Titel: Gerichte mit Geschichte

Kurzinhalt: Von Béchamelsauce bis Wiener Schnitzel - viele kulinarische Klassiker haben eine interessante Geschichte.

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